La gastronomía peruana fue reconocida como una de las más variadas y ricas del mundo, porque tiene fusiones y sabores prehispánicos, europeos, africanos y asiáticos, es una mescla culinaria que se ha gestado en siglos.

La cocina peruana cuenta con una variedad de platos típicos como el Ceviche, el ají de gallina, el lomo saltado, entre otros, por lo cual escoger un plato como favorito suele ser difícil y esto no solo nos pasa a los peruanos, si no también a los extranjeros.

Estos son los platos más consumidos

1.Ceviche

Es uno de los platos más emblemáticos del Perú, un sabor que conquisto el mundo.

Es un plato nutritivo cuyo ingrediente principal es el pescado crudo que se cocina con el zumo de limón, el ají, la cebolla y sal, que va acompañado de camote, choclo, algas, yuca o incluso papa sancochada y la cancha serrana es otro acompañante clave.

2.Arroz con Pollo o Pato

Originalmente era “arroz con pato” pero con el pasar del tiempo y con el ingenio del peruano se remplazo el “pato” con el “pollo”.

En el siglo XVIII el arroz con pollo llego a conocerse mucho más, se trata de un arroz verde pigmentando con culantro y a veces con espinaca, tienen alverjitas, zanahoria picada y choclo desgranado, todo ello viene acompañado con pollo o pato y con su salsa criolla o papa a la huancaína.

3.Chupe de Camarones

Este plato representa al Perú y a la ciudad de Arequipa. entre los ingredientes tenemos camarones, arroz, alverjas, ají panca, huevo, queso fresco, leche evaporada, cebolla, orégano o especies. Es una sopa cremosa con papas y maíz.

Según las tradiciones de la ciudad de Arequipa este plato se servía durante la fiesta de Huarachicuy es una de las festividades mas antiguas donde los jóvenes incas celebraban su paso a la adultez.

4.Lomo Saltado

El lomo saltado cuyo origen se remonta a la llegada de los chinos-cantoneses a Perú a partir del siglo XIX.

Como su nombre lo indica es un lomo salteado en el sartén hasta que adquiera la cocción adecuada junto con vinagre y algunas especies para luego ser acompañada con papas fritas y su arroz.

5.Chicharron de Chancho

Es un plato que tienes que probar al llegar a Perú, uno de sus ingredientes principales es el cerdo también bautizado por los incas como el “cuchi”.

Viene acompañado con camote o papa fritas en rodajas, su choclo y su ensalada y claro no olvidarse de su deliciosa salsa criolla. Estos platillos, consumido tanto en desayunos como en platos de fondo, es uno de los más disfrutados en el territorio incaico.

6.Pachamanca

Este platillo es considerado Patrimonio Cultural de la Nación. El nombre provine del idioma quechua “Pacha” que significa “tierra” y “Manka” que significa “olla” por lo cual se entendería como “olla de tierra”.

Es un plato cosido con piedras calientes dentro de un hoyo cavado bajo tierra.